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酸豆角炒鸭胗的做法

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酸豆角炒鸭胗

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今天小编给大家推荐一道超级好吃的下饭下酒菜——酸豆角炒鸭胗。酸豆角作为“下饭神器”，搭配鸭胗，香辣过瘾，酸爽开胃，搭配米饭或者酒水，简直绝配。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法小榨花生油 20克

、

酸豆角 1把

、

鸭胗 4个

、

干辣椒 6个

、

香葱 2根

、

生姜 10克

、

大蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
往鸭胗里加入1勺白酒、适量白胡椒粉和1小勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟；
步骤2/5 点击查看大图
起锅倒入花生油，油烧至7成热后，倒入鸭胗，快速煸炒至鸭胗发白，装盘出锅；
步骤3/5 点击查看大图
继续倒入适量的花生油，油热后倒入蒜末、姜末、干辣椒和香葱，小火煸炒出香味；
步骤4/5 点击查看大图
倒入酸豆角，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
倒入鸭胗，加入1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，大火翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1.鸭胗不能切太厚也不能太薄，太厚不入味，太薄不够嚼； 2.鸭胗不宜长时间加热，避免口感太老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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