十分钟快手炒河粉
复核记忆中的味道 高中时期每次周末放假的时候 校门口路边的小吃摊上总会挤满人 有个阿姨炒粉摊也是这样 排队的效应 人多的地方就会觉得好吃 我总是喜欢买份双拼的米粉加河粉 时隔许久 那会总是会和阿姨说青菜多些 现在自己做 就可以按照自己的口味来了 不是记忆里的味道 不过却是我现在喜欢的味道了
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我选的是绿豆芽,摘掉尾部发黄的地方洗净备用
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菠菜去掉根部洗净泥沙菠菜叶和梗直接掰断,平菇撕小洗净,娃娃菜心洗净,处理好这些放置一旁备用
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小葱切断,葱白和葱花分开
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鸡蛋打入碗中,顺着一个方向打散
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锅内热油,炒鸡蛋的时候可以多放些,大火炒蛋,油温高的时候炒蛋快速划散翻炒不容易吃油,蛋也会更蓬松更嫩些
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步骤6/10
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炒熟后盛出备用
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刚刚炒完蛋后的油可以直接炒青菜,再加少量的油,油热后,下入胡萝卜洋葱,和葱白炒香
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步骤8/10
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再把刚刚处理好的青菜,除了菠菜叶放入锅中翻炒一分钟,加入食用生抽翻炒均匀
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步骤9/10
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然后加入河粉和菠菜叶进去翻炒,加入胡椒粉和辣椒面还有陈醋翻炒均匀
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最后一步
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最后放入葱花就可以出锅了
鸡蛋一定要油高温的时候入锅,可以加入少量温水会更嫩些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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