八寸戚风蛋糕
家人每次过生日的时候，买的生日蛋糕都喜欢吃里边的戚风蛋糕胚，可是人家又不卖蛋糕胚，所以就自己动手做了，口感吃着非常好，一点都不输买的蛋糕
-
步骤1/17
点击查看大图
食材大合集，鸡蛋我用的比较大，每一个都在68克左右，如果鸡蛋低于50克，可以用五个
-
步骤2/17
点击查看大图
鸡蛋打入盆里，蛋清蛋黄分离，保证盆里无水无油，蛋清里边不能有一点蛋黄，否则不好打发
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄搅散，玉米油和牛奶倒入蛋黄里边，搅拌一会，让他们充分融合在一起
-
步骤4/17
点击查看大图
面粉倒入蛋黄里边，画z字形搅拌，搅拌至无干粉，无颗粒状
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋清里边低入几滴柠檬汁
-
步骤6/17
点击查看大图
打蛋器打发至大泡加入三分之一白糖，高速打发
-
步骤7/17
点击查看大图
打发至没有泡泡在加入三分之一白糖
-
步骤8/17
点击查看大图
打发至有比较大点的纹路，在加入最后三分之一的白糖
-
步骤9/17
点击查看大图
高速打发，打发至有小尖角，换低档打发稍微有点阻力的时候，盆倒立不能漏出来就可以了
-
步骤10/17
点击查看大图
取三分之一蛋白放入面糊中
-
步骤11/17
点击查看大图
用刮刀轻轻的翻拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速的从底部翻拌均匀，以免消泡
-
步骤13/17
点击查看大图
翻拌好的面胡
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入八寸磨具中，震几下，震出气泡，放入烤箱，130度，烤一个小时
-
步骤15/17
点击查看大图
蛋糕上色以后可以用锡纸盖上，一方面防止蛋糕开裂，一方面防止颜色太深
-
步骤16/17
点击查看大图
蛋糕烤好后，倒扣在烤网上，量凉以后再取出来，这一步忘记拍照了
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1家里面没有低筋面粉了，就用的普通面粉，烤出来的还不错，口感非常好
2如果嫌不甜可以放80克白糖，因为我儿子不喜欢太甜的
3烤的时候一定要注意观察，不要来回开烤箱门，我就放锡纸的时候开了一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-21
八寸戚风蛋糕的其他做法
八寸戚风蛋糕的相关分类
八寸戚风蛋糕的相关推荐
-
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25628696人看过 -
冰酥酪#秋日养生这样吃#
105404人看过 -
八寸戚风蛋糕
76589人看过 -
#立冬第一补#白灼鱼片
187108人看过 -
无牛奶戚风蛋糕（牛奶过敏宝宝也能吃）
160188人看过 -
蜜汁烤排骨
7372640人看过 -
八寸戚风蛋糕
17539人看过 -
八寸戚风蛋糕
55157人看过 -
八寸戚风蛋糕
1898090人看过 -
自制脆皮肠✨Q弹好吃又健康
36人看过 -
鱼香肉丝
82人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味# 奶酪拉丝饼
1283人看过
