抹茶撞上牛奶，松软清新高颜值俱全

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抹茶的那一抹翠绿，一直是我的心头好，撞上了牛奶，怎么就是那么的搭呢！有了厨师机，两块面团简单的那么一扭，高颜又美味，值得一试！参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿面团：

、

鹰牌吐司粉 300克

、

抹茶粉（青岚） 2克

、

全蛋液 55克

、

牛奶 120克

、

淡奶油 50克

、

炼乳 10克

、

零卡糖 30克

、

黄油 20克

、

耐高糖酵母 3.5克

、

玫瑰海盐 1克

、

白面团:

、

鹰牌吐司粉 280克

、

奶粉 20克

、

全蛋液 55克

、

牛奶 120克

、

淡奶油 50克

、

炼乳 10克

、

零卡糖 30克

、

黄油 20克

、

耐高糖酵母 3.5克

、

玫瑰海盐 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/19 点击查看大图
首先打白面团，除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3/19 点击查看大图
加入软化好的黄油。
步骤4/19 点击查看大图
继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/19 点击查看大图
收拢光滑放入盆内，保鲜膜密封阴凉处发酵。
步骤6/19 点击查看大图
绿面团同法打好后，再一并温暖处发酵。
步骤7/19 点击查看大图
发酵结束，简单排气后各平均分成4份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤8/19 点击查看大图
将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。
步骤9/19 点击查看大图
白色面片翻面，把绿色的面片盖上去。
步骤10/19 点击查看大图
大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
步骤11/19 点击查看大图
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
步骤12/19 点击查看大图
从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下。
步骤13/19 点击查看大图
放入土司盒。
步骤14/19 点击查看大图
送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。
步骤15/19 点击查看大图
然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤35 分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）
步骤16/19 点击查看大图
成品照
步骤17/19 点击查看大图
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步骤18/19 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
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小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.此配方可做4个10*10*10的水立方或者2个450克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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