蓝莓芝士蛋糕
我家队友特别喜欢吃芝士蛋糕，既然要过圣诞了，就做一个满足他吧！ 超级简单而且好吃的芝士蛋糕方子，分享给大家！ 这次我做的配方是6寸蛋糕模具哦 （手机上传的视频清晰度比较低，想看我视频的高清版可以在Bilibili、YouTube搜索我的用户名哦）
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步骤1/18
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110克消化饼干，装入密封袋中用擀面杖擀碎
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步骤2/18
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把饼干碎转入一个大碗中，加入55克融化的黄油，搅拌均匀
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步骤3/18
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把饼干黄油混合均匀后，倒入蛋糕模具压实，一定要压到比较结实，不然之后蛋糕脱模后会散开，接着放冷藏待用。这里我用的是活底6寸蛋糕模具
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步骤4/18
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大碗里放入240克室温软化过的奶油奶酪
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步骤5/18
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用手持打蛋器打散到微发状态
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步骤6/18
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加入60克糖粉，或白砂糖也可以，用糖粉是为了有更细腻的口感。继续用打蛋器搅打均匀
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步骤7/18
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加入160克淡奶油，搅打均匀
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步骤8/18
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再加入140克酸奶油，继续搅打均匀
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步骤9/18
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加入2颗鸡蛋，用手动打蛋器搅打至细腻
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步骤10/18
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最后加入香草精，柠檬汁
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步骤11/18
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玉米淀粉，搅拌均匀
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步骤12/18
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我还加了蓝莓，不喜欢的也可以不加，这样芝士蛋糕糊就完成了
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步骤13/18
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用锡纸将活底蛋糕模具包住，防止在烤制的过程中进水
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步骤14/18
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倒入蛋糕糊，在桌上震两下，把大气泡震出来
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步骤15/18
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在烤盘中加入烧开的开水，水没到模具的三分之一即可
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步骤16/18
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烤箱提前预热至180度。180度烤30分钟，之后降到150度继续烤30分钟。 烤完后晾至室温后放入冰箱冷藏，需要冷藏至少6小时
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步骤17/18
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我的蛋糕冷藏一夜后 脱模的样子
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最后一步
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淋上自制蓝莓酱就可以享用啦！口感丝滑细腻，完全停不下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-22
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