荠菜大蒸饺
路过菜市场竟然碰见有卖荠菜的,荠菜饺子一下子就从脑子里冒出来了,二话不说就买了一些,做蒸饺吃。
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步骤1/26
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准备好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉,加入2克盐混合均匀。
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步骤2/26
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分次加入温水,用筷子搅拌成絮状。
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步骤3/26
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揉成面团。
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步骤4/26
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分一半面团出来,加入红曲粉揉成红色的面团。
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步骤5/26
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白色和红色的面团分别揉光,盖上保鲜膜饧半个小时。
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步骤6/26
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准备好肉馅。
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步骤7/26
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将大葱和生姜分别切成碎末放在肉馅上。
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步骤8/26
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放上十三香,锅里倒油烧热,浇在十三香上面激出香味,搅拌均匀。
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步骤9/26
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放味达美臻品蚝油、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、糖和盐,搅拌均匀让肉馅静置一会儿。
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步骤10/26
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荠菜择洗干净,因为是野菜土比较多,一定要多清洗几遍。
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步骤11/26
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锅内放水烧开,下入荠菜焯水。
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步骤12/26
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焯过水的荠菜过凉水,挤干水分。
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步骤13/26
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剁碎。
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步骤14/26
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放在肉馅里面搅拌均匀。
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步骤15/26
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打入一个鸡蛋搅拌均匀,蒸饺馅完成。
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步骤16/26
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饧好的面团再次揉光,擀开成圆饼状摞在一起。
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步骤17/26
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继续擀薄以后卷起来,切成小剂子。
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步骤18/26
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将小剂子压扁。
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步骤19/26
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擀成蒸饺皮。
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步骤20/26
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取一个蒸饺皮放上荠菜馅,将边缘捏紧。
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步骤21/26
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用大拇指和食指稍微用劲搓一下挤出花边,一个漂亮的大蒸饺就包好了。
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步骤22/26
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蒸锅内放水,篦子上刷上一层食用油,放上做好的蒸饺,凉水上锅,上汽后转中火蒸25分钟关火。
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步骤23/26
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漂亮的大蒸饺出锅。
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步骤24/26
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晶莹剔透。
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步骤25/26
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颜值高味道好。
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最后一步
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哇塞!流口水啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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