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100%全麦无糖小餐包✨减肥和控糖人士必备的做法

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100%全麦无糖小餐包✨减肥和控糖人士必备

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这款小餐包全部使用全麦面粉，而且配方中不含糖，但是成品松软，口感如白面包一样柔软，并不像普通的全麦面包那样粗糙，特别适合减肥和控糖期间食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

种面A

、

全麦面粉 150克

、

清水 110克

、

种面B

、

全麦面粉 100克

、

清水 60克

、

干酵母 1克

、

主面团

、

种面A 260克

、

种面B 170克

、

鸡蛋液 25克

、

脱脂奶粉 15克

、

干酵母 1克

、

盐 2克

、

无盐黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将种面A的材料混合揉匀，盖保鲜膜冰箱冷藏12-18小时；将种面B的材料混合揉匀，室温（20-25度）发酵至两倍大，放进冰箱冷藏12-18小时；
步骤2/10 点击查看大图
将种面A和B撕成小块，和除黄油之外的所有材料混合，揉至出膜，加入软化好的黄油，继续揉至出光滑的薄膜；
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团整形成一个光滑的圆，放入盆中进行第一次发酵，28度60分钟，发酵至两倍大；
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出，排气，平均分成9份，小面团搓圆，摆放到烤盘中
步骤5/10 点击查看大图
送入烤箱二次发酵，38度60分钟，发酵至两倍大；
步骤6/10 点击查看大图
将发酵好的面团撒上干粉
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前预热190度，放入烤箱中层，180度烤13分钟即可出炉
步骤8/10 点击查看大图
出炉后放烤网晾凉
步骤9/10 点击查看大图
装入保鲜袋冷冻保存，可以存放一个月
最后一步点击查看大图
吃的时候取出，室温放置30分钟，烤箱150度加热5分钟，口感和新鲜的一样好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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