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青椒炒肉片魅力永远的做法

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青椒炒肉片魅力永远

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最普通的农家菜，快手下饭，是家常必备的救急菜。我通常做一大盘，分两天吃。参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 800克

、

日式青椒 15根

、

豆豉 1汤匙

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

食盐 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

李锦记小炒酱 1汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

鸡粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切薄片，拌入生抽、蚝油、李锦记的小炒酱，姜粉，淀粉和食用油，搅拌均匀，腌15分钟以上。
步骤2/8 点击查看大图
大蒜切碎、姜切丝，青椒切条。如果不是很辣的青椒，不要去籽，青椒籽更重青椒味道。热锅热油，先下大蒜、姜丝和豆豉稍微炒一下，洒一点点盐，然后加入青椒，翻炒一下。这里用铸铁锅最好！
步骤3/8 点击查看大图
将青椒推到锅边，加一点油在锅中心，下猪肉片。下锅后不要铲动肉片，让肉片在锅底煸出一点焦色。然后迅速翻炒一下即可。
步骤4/8 点击查看大图
与此同时，一只碗里放入生抽，水，玉米淀粉，小炒酱，蚝油，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入一半酱汁到锅里，加入胡椒，炒匀，菜捞出锅。
步骤6/8 点击查看大图
剩下的一半酱汁倒入锅里，加水，用锅铲铲开锅底的焦痕（这是炒菜的精华部分），搅匀，烧开即可。将做好的酱汁倒在盛出的菜上。
步骤7/8 点击查看大图
舀一勺白饭放在盘中，加入肉和青椒，青椒炒肉围着米饭放一圈。
最后一步点击查看大图
超级下饭！我盛了三次饭！！剩下的菜放入乐扣保鲜盒里，明天再吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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