香酥鱼块
自家鱼池里的大草鱼，今天双双要换个吃法，炸成鱼块，比红烧还好吃，给老爸做下酒菜也是很好的。
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步骤1/12
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将草鱼清洗干净，剁成块状。
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步骤2/12
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生姜切片，小葱切段。
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步骤3/12
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葱、姜、料酒放入鱼块中去腥，用手抓两分钟，把葱姜挑出来。
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步骤4/12
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加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。
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步骤5/12
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锅里倒宽油，油温七成热下入鱼块。
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步骤6/12
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炸熟后捞出。
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步骤7/12
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大火将油加热后，把鱼块倒进去再炸一遍，这样吃起来更酥脆（做到这步就可以直接吃了，想要更好吃，继续跟着双双做下去）。
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步骤8/12
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锅留底油，将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。
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步骤9/12
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喜欢吃辣的放入干辣椒。
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步骤10/12
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把鱼块倒入锅中炒香。
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步骤11/12
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撒葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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装盘，好吃的香酥鱼块就做好了。
都知道双双喜欢吃辣，辣椒放的有点多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-24
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