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爆浆蓝莓披萨

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肥宅食谱

想吃个小清新的披萨， 看看某团， 发现都是肉的比较多，剩下就是榴莲了，其次就是价格有点高哦！ 身为精打细算的肥宅，还是乖乖起身，自己做比较合口味。 肥宅特制：爆浆蓝莓披萨
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 50g
、
低筋面粉 50g
、
细砂糖 10g
、
盐 1g
、
酵母 2g
、
水 55g
、
橄榄油 5g
、
马苏里拉芝士 150g
、
蓝莓 150g
、
小番茄 3个
、
番茄沙司
烹饪步骤
小贴士

1.蒸烤箱一定要预热，不然持续升温状态，蓝莓的水分会大量渗出，导致披萨不脆且泡软的感觉。 2.面团建议提前发酵，发酵得越好，披萨皮的内部组织更丰富，口感更松软。 3.一定要上下管同步，确保温度够高，如果是征战多年的旧机器，可以再提升10℃，弥补损耗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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