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Xmas Eve~上只烤鸡~~~的做法

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Xmas Eve~上只烤鸡~~~

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多舛的2020即将过去，于是仪式感满满地烤只鸡来吃吃看~ （北方的冬天过于寒冷，唯有满室的花草与美食不可辜负>-<）

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1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

盐

、

生抽

、

蚝油

、

油咖喱

、

胡椒粉

、

南瓜

、

口蘑

、

栗子

、

西兰花

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三黄鸡一只，去掉鸡头和鸡爪子，用牙签在皮上多戳一些洞，纯净水里多加几勺盐，用盐水浸泡一宿入味；
步骤2/12 点击查看大图
葱丝姜丝，再加蚝油、生抽、料酒、胡椒粉/十三香和盐，给鸡身做按摩~总之调味料尽量往鸡身上招呼，我甚至加了一勺油咖喱~ 按摩后的鸡装到保鲜袋中，连汤汁也都灌进去，包起来至少腌渍入味4小时；
步骤3/12 点击查看大图
把腌渍好的鸡放在锅里蒸半个小时~
步骤4/12 点击查看大图
你没看错，就是先蒸一下，这样的烤鸡比直接拿烤箱烤一个多小时的更嫩一些，不那么柴。。。
步骤5/12 点击查看大图
蒸好的‘蒸鸡’让它趴在烤盘上，选一些喜欢的配菜一起烤，我用到了口蘑、栗子、南瓜、胡萝卜、洋葱，磨一些盐和胡椒；
步骤6/12 点击查看大图
烤箱预热好，200度烤35分钟~·
步骤7/12 点击查看大图
中途每隔10分钟刷一次蜂蜜和食用油的混合液（比例1:1），一共刷两次；
步骤8/12 点击查看大图
刷了蜂蜜的鸡身很神奇地就上色成了琥珀色，看起来很有食欲（为了调节色彩，我又临时在烤盘里加了一些焯烫过的西兰花）
步骤9/12 点击查看大图
侧卧美腿‘撩’人 :~)
步骤10/12 点击查看大图
上几张圣诞主题的花草养养眼~·
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

Merry Christmas~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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