腊肉红薯豆腐(焖子)
红薯粉做的结晶美食原来叫焖子,在南方叫红薯豆腐,好像很多地方都有这款叫焖子的地方菜,筋道爽滑很好吃
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腊肉切一块,煮熟、切出来肉是透明的
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红薯粉
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红薯粉和清水调和在一起,不能太稠哦
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少许油,粉浆下锅以后不停的搅拌
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饭铲蘸点不停的拍打红薯粉,使其逐渐凝固
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最后都熟透以后切成小块
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少许油中加入干辣椒炸香,再放入姜
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葱和蒜
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放入腊肉翻炒
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加入料酒
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翻炒
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加入少许生抽
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最后一步
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翻炒后再加入少许味精即可
腊肉咸味重,千万不要加盐调味,生抽也要选味道比较淡的稍稍放一点就好,红薯粉的稀稠度要掌握好,不易过稀或过稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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