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腊肉红薯豆腐（焖子）的做法

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腊肉红薯豆腐（焖子）

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红薯粉做的结晶美食原来叫焖子，在南方叫红薯豆腐，好像很多地方都有这款叫焖子的地方菜，筋道爽滑很好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

腊肉半斤

、

红薯粉三两

、

干辣椒 3个

、

大葱 1/4根

、

蒜 4瓣

、

姜一小段

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
腊肉切一块，煮熟、切出来肉是透明的
步骤2/13 点击查看大图
红薯粉
步骤3/13 点击查看大图
红薯粉和清水调和在一起，不能太稠哦
步骤4/13 点击查看大图
少许油，粉浆下锅以后不停的搅拌
步骤5/13 点击查看大图
饭铲蘸点不停的拍打红薯粉，使其逐渐凝固
步骤6/13 点击查看大图
最后都熟透以后切成小块
步骤7/13 点击查看大图
少许油中加入干辣椒炸香，再放入姜
步骤8/13 点击查看大图
葱和蒜
步骤9/13 点击查看大图
放入腊肉翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加入料酒
步骤11/13 点击查看大图
翻炒
步骤12/13 点击查看大图
加入少许生抽
最后一步点击查看大图
翻炒后再加入少许味精即可

小贴士

腊肉咸味重，千万不要加盐调味，生抽也要选味道比较淡的稍稍放一点就好，红薯粉的稀稠度要掌握好，不易过稀或过稠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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