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酸奶瑞士卷蛋糕杯的做法

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酸奶瑞士卷蛋糕杯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕糊材料

、

低粉 30克

、

玉米淀粉 30克

、

酸奶 140克

、

砂糖 20克

、

蛋黄 80克

、

蛋白 135个

、

白砂糖 60克

、

柠檬汁 4滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酸奶加糖加热到50庹左右
步骤2/12 点击查看大图
玉米淀粉加低筋过筛，让粉更细腻
步骤3/12 点击查看大图
加热好酸奶倒进粉中，用蛋抽搅拌均匀
步骤4/12
忘了拍照
步骤5/12 点击查看大图
把80克蛋黄加入到面糊中搅拌均匀即可
步骤6/12 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁或者塔塔粉中糖分三次加入蛋白中打发到8分发
步骤7/12 点击查看大图
蛋白分三次加入到面糊中用切拌的手法混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
28乘28烤盘垫油纸把面糊倒进去用刮板刮平放进烤箱
步骤9/12 点击查看大图
烤箱提前预热上下火180度烤23到25分钟
步骤10/12 点击查看大图
出炉
步骤11/12 点击查看大图
利用圆形⭕️工具
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自由发挥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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