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老式锅包肉的做法

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老式锅包肉

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相比于番茄酱锅包肉，我更钟爱老式锅包肉，如果你也喜欢，跟我做起来吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉适量

、

土豆淀粉适量

、

五香粉 1勺

、

盐 1勺

、

料酒少许

、

油适量

、

白糖 2勺

、

米醋 1勺

、

酱油 1勺

、

葱丝少许

、

蒜片少许

、

姜丝少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
步骤2/11 点击查看大图
将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，一勺五香粉，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
土豆淀粉加水溶解，不要太稀哈，不然肉挂不住淀粉液。
步骤4/11 点击查看大图
料汁：水适量，酱油一勺，醋一勺，糖两勺，味精少许，淀粉少许。
步骤5/11 点击查看大图
将腌制好的肉裹上淀粉糊。
步骤6/11 点击查看大图
锅中放入适量油，烧至六成热，将裹好淀粉的肉放入，中火煎炸大约半分钟。
步骤7/11 点击查看大图
所有肉都炸好后，捞出，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
步骤8/11 点击查看大图
这是肉都炸好的样子。
步骤9/11 点击查看大图
葱、姜、蒜、香菜切段切片备用。
步骤10/11 点击查看大图
起锅烧油，葱姜蒜下锅炒香。
最后一步点击查看大图
放入肉片翻炒，直至肉片都挂上糖醋汁，最后放入香菜，翻炒几下出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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