年糕年糕_年年高
昨天介绍了江浙一带的美食:榨菜月饼,今天继续写一个爱吃的江浙菜:年糕。 年糕的寓意很好,家里每逢过年也一定会吃年糕, 预示着来年:年糕年糕_年年高 。 小的时候回到浙江,第一个想吃的菜就是年糕……
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第一种桂花糖炒年糕做法:橘子皮清洗干净,去掉白瓤,把剩下的一层橘子皮切成细丝。
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年糕片,白砂糖,桂花糖分别备好。
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炒锅油开,放入年糕片,翻炒2分钟,加适量的水,焖煮5分钟。
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加入白砂糖,桂花糖,炒开,起锅前放入橘子皮。
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用盘子装出。糖炒年糕:口感微甜软糯,加上桂花和橘子皮的香味点缀,绝了!
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第二种猪肉白菜炒年糕做法:肉丝,年糕片,白菜,蒜苗,分别洗好切好备用。
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炒锅油开放入肉丝(肉丝可提前码上淀粉和生抽)。
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肉丝炒熟放入白菜,年糕,适量的盐,翻炒均匀,加入适量清水焖煮5分钟。
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起锅前再放入蒜苗炒香,出锅。这款年糕,可以放自己喜欢的菜,香肠,腊肉,小青菜,胡萝卜……每个味道都不错。
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第三种醪糟年糕做法:锅中水开放入年糕,再打个鸡蛋,加入适量的醪糟,煮至年糕浮起,再煮两分钟就可以出锅。
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最后一步
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第四种海苔烤年糕做法:把波力海苔剪细,大概1厘米宽,10厘米长(长度按能够在年糕上裹一圈就可以)。年糕片上刷生抽,然后用海苔在中间包裹一圈,放入烤箱的铁架上,烤箱180度,12分钟(没预热,中层)烤好最好趁热吃,凉了有点点偏硬(如果是买的没切好的年糕,可以切的稍稍厚一丢丢,感觉比薄的口感更好)。
年糕还有很多做法:火锅,烧烤,爆干年糕片……
第三,四个做法在前面发的笔记里介绍过,今天放在菜谱里面再次写出来,是因为还有几天是元旦过新年了,希望大家做份年糕吃,来年都年糕年糕_年年高!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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