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黑森林蛋糕

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璇zzxx
食材清单 加入采购清单
「杏仁蛋糕饼底」
、
蛋白 36克
、
绵白糖 7克
、
全蛋 55克
、
杏仁粉 35克
、
蛋糕屑 11克
、
糖粉 43克
、
高粉 13克
、
黑巧克力 适量
、
「巧克力饼底」 （全蛋海绵蛋糕胚）
、
绵白糖 37克
、
全蛋 50克
、
低筋面粉 22克
、
玉米淀粉 11克
、
可可粉 5克
、
色拉油 9克
、
淡奶油 6克
、
「樱桃果酱」
、
绵白糖 16克
、
NH果胶粉 2.5克
、
转化糖 25克
、
速冻樱桃粒 65克
、
吉利丁 1.5克
、
水 17克
、
「巧克力慕斯」
、
黑巧克力 100克
、
卡士达酱 50克
、
淡奶油 150克
、
「卡士达酱」 50克
、
牛奶 85克
、
香草荚 1/3根
、
蛋黄 20克
、
绵白糖 18克
、
海藻糖 4克
、
低筋面粉（增稠） 4克
、
玉米淀粉 2克
、
黄油 4克
、
「装饰」
、
「开心果香提奶油」
、
淡奶油 130克
、
绵白糖 10克
、
开心果酱 10克
、
「巧克力甘纳许」
、
淡奶油 70克
、
转化糖 22克
、
黑巧克力（全脂55%） 85克
、
「糖浆」
、
绵白糖 20克
、
水 52克
、
「巧克力马卡龙」
、
蛋白① 17克
、
绵白糖① 5克
、
水 15克
、
绵白糖 45克
、
杏仁粉 45克
、
糖粉 40克
、
可可粉 4克
、
蛋白② 17克
、
「巧克力配件」
、
黑巧克力 适量
、
转印纸 半张
、
「装饰」
、
艾素糖 100克
、
金箔可可脂 50克
、
黑巧克力 50克
、
防潮糖粉 20克
、
开心果碎 50克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-12-26

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