低脂低卡颜值爆表巨好吃的紫薯酸奶杯
紫薯营养丰富又好吃,接下来和大家分享的就是蓬松绵软好看好吃的紫薯酸奶杯!
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步骤1/10
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紫薯蒸熟去皮,压成泥,放凉,蛋清蛋黄分离
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步骤2/10
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蛋黄,50克酸奶,80克紫薯泥搅拌均匀,
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步骤3/10
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筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒面糊
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步骤4/10
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从冰箱取出蛋清,滴几滴柠檬汁
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步骤5/10
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分3次加入白砂糖,打发蛋白,蛋白打发到有明显的小弯钩状就可以了
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步骤6/10
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蛋白和面糊分次,用翻拌的手法混合,动作要瓶,手要快
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步骤7/10
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最后搅拌好的蛋糕糊是细腻棉滑状的
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步骤8/10
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搅拌好的蛋糕糊,倒入纸杯中,8分满
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步骤9/10
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烤箱预热,170℃,25分钟
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最后一步
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50酸奶加80克蛋清放入冰箱冷冻,至四周有少量冰碴,这样更好打发蛋白紫薯泥,搅拌均匀,成稠稠的紫薯泥状,装入裱花袋,挤在杯蛋糕上,最后撒上适量糖粉就完工了
蛋清放入冰箱冷冻,至四周有少量冰碴,这样更好打发蛋白
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发布于 2020-12-27
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