清脆爽口1分钟上锅→蚝油生菜
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步骤1/15
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用流动清水冲洗。
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步骤2/15
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一瓣瓣的摘下。
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步骤3/15
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再次冲洗，水里加入10克盐浸泡5分钟(帮助去除有害微生物)。最后将盐水冲洗干净，沥干水分备用。
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步骤4/15
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5克生粉，加入10ml清水调好生粉水。
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步骤5/15
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蒜瓣提前处理，切小块备用。
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步骤6/15
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热锅→很重要，快手菜的关键在于高温快炒，不但可以最大限度的保留青菜营养，炒出来的口感清脆爽口。
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步骤7/15
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爆香蒜瓣，放入生菜→全过程大火爆炒。
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步骤8/15
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准备好盐糖。
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步骤9/15
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略爆5秒加入盐，略翻炒均匀。
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步骤10/15
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将之前准备好的生粉水搅拌均匀。
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步骤11/15
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沿锅边掉入生粉水，略翻炒均匀。
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步骤12/15
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加入耗油略翻炒均匀→全过程大火爆炒。
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步骤13/15
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加入砂糖，略翻炒均匀。
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步骤14/15
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最后再翻炒均匀出锅。
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最后一步
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由下锅到出锅不到1分钟，当之无愧的快手菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-27
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