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珐琅锅版的广式腊味煲仔饭的做法

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珐琅锅版的广式腊味煲仔饭

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大周末的，安排上最爱的广式腊味煲仔饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑熊香米 500克

、

广式腊肠 2根

、

广式腊鸭腿 60g

、

生抽 2勺

、

姜丝一小把

、

食用油 5ml

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香米洗干净提前浸泡一个小时，准备好需要用到材料
步骤2/15 点击查看大图
腊肉，腊肠热水浸泡一下，清洗干净
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切件备用
步骤4/15 点击查看大图
珐琅锅烧热，锅里均匀涂抹上一层食用油
步骤5/15 点击查看大图
放入浸泡好的大米
步骤6/15 点击查看大图
加入一点盐，搅拌均匀，调整好米水比例
步骤7/15 点击查看大图
盖上盖子，大火煮开转小火
步骤8/15 点击查看大图
锅里的水煮干即可，前期不要放太多水，这样米饭才会一粒一粒，口感正好
步骤9/15 点击查看大图
米饭上均匀铺上腊肠，腊肉，中间打上一个鸡蛋
步骤10/15 点击查看大图
沿着锅边梢梢的浇上一点食用油，继续盖上盖子焖煮
步骤11/15 点击查看大图
直到听到锅里发出滋滋声，中火继续煲一分钟左右关火
步骤12/15 点击查看大图
最后加入姜丝，浇入酱油
步骤13/15 点击查看大图
继续盖上盖子焖2分钟
步骤14/15 点击查看大图
最后撒上葱花即可享用哒！
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这样做出来的广式腊味煲仔饭，收获了煲仔饭的灵魂锅巴，香香脆脆，太好吃了！

小贴士

米一定要提前浸泡，后面煮的时候水放至没过米面即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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