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豆沙面包圈的做法

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豆沙面包圈

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简单好做又好吃的豆沙卷面包，早餐再搭配一杯牛奶，一天都开心

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 170克

、

低筋粉 50克

、

黄油 20克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 2.5克

、

全蛋液 30克

、

牛奶 110毫升

、

豆沙馅 210

、

全蛋液 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉、牛奶、蛋液、糖、盐、酵母、黄油用直接和面法揉到完全扩展（不需揉出手套膜）。面团整圆放温暖处发酵至两倍大，均匀分割成7个面团，松弛15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
在面团松弛的过程中把豆沙馅也分成7份
步骤3/8 点击查看大图
用包包子手法把馅包入面团，收口处捏紧，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤4/8 点击查看大图
用手按一下，擀成椭圆形，用刀片在表面划上均匀的多条刀口
步骤5/8 点击查看大图
翻面，把底部推薄由上到下卷起
步骤6/8 点击查看大图
绕城环形，收口处捏紧
步骤7/8 点击查看大图
全部做好进行二次发酵，发酵至1.5倍大在表面刷全蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，中层，烘烤15-18分钟，表面上色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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