红烧羊肉
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步骤1/15
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羊肉洗净切块,特别肥的地方单独放一边,放入凉水,水开后撇出浮沫,加入大葱生姜,料酒,煮半个小时,过程中开盖,散去膻味
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步骤2/15
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捞出,热水冲干净
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步骤3/15
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准备好山楂片,陈皮,香叶,八角,桂皮
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步骤4/15
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准备葱姜蒜
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步骤5/15
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冰糖
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步骤6/15
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锅热后加入单独的肥羊肉,炸出油
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步骤7/15
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炸油
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步骤8/15
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肥肉炸完了捞出不吃
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步骤9/15
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加入冰糖,小火炒糖色
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步骤10/15
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待锅中冰糖全部融化,冒泡泡后加入羊肉炒糖色
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步骤11/15
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炒糖色,实际比照片颜色深
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步骤12/15
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加入葱姜蒜炒,加入料酒,生抽炒一会
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步骤13/15
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转移到砂锅,加入前面小碗里准备的陈皮等干调料
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步骤14/15
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加入适量开水没过羊肉,盖盖,水开后转小火煮30分钟,加入盐,再煮,15分钟左右。
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最后一步
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成品
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发布于 2020-12-27
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