重芝士蛋糕（6寸）
爱之，恨之 爱它浓浓的芝士味 恨它高高的热量
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步骤1/9
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先做饼底：消化饼底装进保鲜袋，用擀面杖压至粉末状，越细越好
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步骤2/9
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黄油隔水加热至液态，拌入饼干末，搅拌均匀后，将饼底平铺在模具底部，压平压实，放冰箱冷藏；
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步骤3/9
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再做蛋糕体：隔水加热，软化奶油奶酪，加入白砂糖
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步骤4/9
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将奶油奶酪+白砂糖，打至顺滑
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步骤5/9
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加入1个鸡蛋，打均匀后，再加入另一个鸡蛋，打均匀
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步骤6/9
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打致顺滑状态
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步骤7/9
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从热水中取出，加入淡奶油和香草精（如果没有可以不用加），拌均匀
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步骤8/9
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倒入模具中，震盘，将大气泡震掉，模具下面包上锡纸，将包了锡纸的模具放在加了热水的烤盘中（热水加至烤盘1/3处）
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最后一步
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上层150度，下层155度，预热烤箱10分钟，水浴法，中层烘烤1小时，取出待冷却后，放冰箱4小时以上或隔夜。
1、提前将模具底部包上锡纸；
2、模具内侧涂上黄油，易脱模；
3、若为8寸，所有量✖️2，烘烤温度和时间不变；
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发布于 2020-12-28
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