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葱爆羊肉的做法

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葱爆羊肉

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葱爆羊肉，记得小时候妈妈做这道菜的时候满屋飘香。现在长大了，也想来复制一下妈妈的味道。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊肉片 250克

、

大葱 1根

、

姜 3片

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

糖半勺

、

孜然粒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
大葱斜刀切粗点的丝
步骤3/10 点击查看大图
姜切丝，料酒生抽和糖兑成料汁。
步骤4/10 点击查看大图
锅内放水，冷水下羊肉，放一点料酒去腥。
步骤5/10 点击查看大图
焯至变色，快速捞出。
步骤6/10 点击查看大图
另起锅，热锅冷油下入花椒和姜丝，炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
下入焯好的羊肉卷。
步骤8/10 点击查看大图
下入料汁，放适量的盐调味，快速翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
下入大葱快速翻炒。
最后一步点击查看大图
出锅，撒上少许黑芝麻点缀即可。

小贴士

焯制羊肉时，一定要掌握好火候，变色就捞出，否则后期炒制时容易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

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