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人见人爱的糁汤

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糁（音：sa 二声），是一种古老的小吃。糁汤，又名“肉粥”，而其粥料则是大麦仁。它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡 1只

、

去皮麦子 180克

、

面粉 50克

、

豆腐皮 2张

、

大葱，生姜各50克

、

盐，白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料，麦仁提前洗干净，浸泡两小时。
步骤2/10 点击查看大图
鸡冷水下锅，加水2000毫升左右。烧开撇去浮沫，加姜块，大葱小火炖一小时。
步骤3/10 点击查看大图
一小时后将鸡捞出，撕成鸡丝备用。
步骤4/10 点击查看大图
麦子沥干水份，下入鸡汤中，煮30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
豆腐皮切丝。
步骤6/10 点击查看大图
鸡汤中倒入鸡丝，豆腐丝。加入白胡椒粉，盐，十三香，煮五分钟。
步骤7/10 点击查看大图
面粉加冷水调稀，最好不要有圪塔。将面糊倒入鸡汤中，快速搅拌，汤汁变浓稠。
步骤8/10 点击查看大图
将鸡蛋打撒，装入大碗中备用。
步骤9/10 点击查看大图
开锅状态把汤冲入盛蛋液的大锅中，适当搅拌。点缀香菜，淋上香油上桌。
最后一步点击查看大图
麦子配鸡汤香菜味道鲜香。

小贴士

加入麦子要随时搅拌，避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

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