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菌菇滑肉片的做法

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菌菇滑肉片

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比起小火慢炖的老火汤，今天分享的这道汤更简单快手，菌菇的鲜，搭配虾的清甜，让汤水更加鲜美，赶紧试试吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 150克

、

鲜香菇 2-3朵

、

口蘑 2-3朵

、

平菇适量

、

杏鲍菇半个

、

葱适量

、

姜少许

、

胡萝卜丝少许

、

虾六只

、

香菜适量

、

胡椒粉适量

、

金龙鱼阳光零反葵花籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将虾剥壳，虾壳留着备用；
步骤2/8 点击查看大图
将瘦肉切成薄片，用少许料酒抓匀，再裹一层薄薄的淀粉；
步骤3/8 点击查看大图
将菌菇切片备用;
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入少许葵花籽油；
步骤5/8 点击查看大图
将虾头和虾壳下锅，小火炒出虾油；
步骤6/8 点击查看大图
捞出虾壳，倒入菌菇片，小火炒出香味，加入适量盐调味；
步骤7/8 点击查看大图
锅里加水，一片一片放入肉片，继续大火烧开，撇去浮沫；
最后一步点击查看大图
最后下入虾仁，虾仁变红后，撒上胡椒粉、葱丝和香菜碎，即可出锅。

小贴士

1.没有虾可以省略，用清水或高汤即可； 2.菌菇可根据自己喜好选择； 3.肉片裹一点淀粉，可以锁住水分，肉质嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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