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红油腊猪耳的做法

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红油腊猪耳

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30~60分钟 | 配菜(中级)

腊猪耳一只

、

菜籽油 100克

、

盐 8克

、

香油 10克

、

辣椒油 10克

、

花椒油 10克

、

熟白芝麻 15克

、

香菜两棵

、

香葱一棵

、

大蒜三瓣

、

生抽两汤匙

、

凉白开两汤匙

、

香醋少许

、

大葱一段

、

生姜一块

、

辣椒面 35克

、

花椒面 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备葱姜蒜切段切片
步骤2/5 点击查看大图
加入葱姜蒜，足量的水，煮熟腊猪耳
步骤3/5 点击查看大图
准备拌猪耳的佐料，蒜末，葱沫
步骤4/5 点击查看大图
白芝麻，胡椒粉，盐装入碗中国内热油（花生油，辣椒油，花椒油，香油），冒烟后倒入碗中，边倒入边顺时针搅拌。
最后一步点击查看大图
凉掉的猪耳切丝，加入两勺红油，两勺生抽，两勺醋，葱沫和蒜末，搅拌完成

小贴士

腊猪耳要用温水反复清洗干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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