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虎皮青椒的做法

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虎皮青椒

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虎皮青椒，个人比较喜欢的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒选用薄皮的，方便入味，口感更好！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10分钟左右

青椒 6个

、

豆豉 1小把

、

蒜 4瓣

、

玉米淀粉 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

香醋 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽
步骤2/10 点击查看大图
青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味
步骤3/10 点击查看大图
蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉
步骤4/10 点击查看大图
调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，油温五成热下入青椒
步骤6/10 点击查看大图
青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制
步骤7/10 点击查看大图
青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味
步骤8/10 点击查看大图
倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味
步骤9/10 点击查看大图
最后大火收汁即可
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起锅装盘

小贴士

薄片青椒容易入味，易熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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