雪域抹茶奶酪小贝，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕！

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一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 75克

、

抹茶粉 5克

、

蛋白 4个

、

白砂糖 40克

、

柠檬汁适量

、

奶油奶酪 100克

、

白砂糖（奶酪糊用） 20克

、

牛奶（奶酪糊用） 20克

、

奶粉（奶酪糊用） 20克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。
步骤2/21 点击查看大图
把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
步骤3/21 点击查看大图
筛入低筋面粉75克。
步骤4/21 点击查看大图
按Z字型搅拌均匀后备用。
步骤5/21 点击查看大图
取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发，白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
步骤6/21 点击查看大图
打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
步骤7/21 点击查看大图
先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤9/21 点击查看大图
从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
步骤10/21 点击查看大图
然后用刮刀抹平。
步骤11/21 点击查看大图
提起来震2下，去掉大气泡。烤箱165℃提前预热，烤18-20分钟，上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
步骤12/21 点击查看大图
准备一锅热水，上面放一个盆，把室温软化的奶油奶酪100克放进去，搅拌均匀，加入白砂糖20克、牛奶20克，搅拌至无颗粒的糊状。
步骤13/21 点击查看大图
加入奶粉20克，继续搅拌。
步骤14/21 点击查看大图
直到把奶粉全部混合均匀，呈糊状即可。
步骤15/21 点击查看大图
取出烤好的蛋糕胚，放凉后用模具切出形状备用。
步骤16/21 点击查看大图
取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
步骤17/21 点击查看大图
盖上一块蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。
步骤18/21 点击查看大图
在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉即可。
步骤19/21 点击查看大图
好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了
步骤20/21 点击查看大图
一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！
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吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。