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千岛湖鱼头豆腐汤的做法

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千岛湖鱼头豆腐汤

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食材清单加入采购清单

鱼头半个

、

嫩豆腐 1块

、

生姜 6片

、

大蒜 2瓣

、

葱 4-5根

、

盐 2克

、

料酒 1勺

、

油 2汤匙

、

鸡精小半勺

、

白胡椒粉半勺

、

火腿片 2片

、

苟杞几粒

、

青菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
市场上买了个千岛湖大鱼头，让摊主处理干净，一分为二，家里的锅实在烧不下整个鱼头
步骤2/8 点击查看大图
半个鱼头加入少许盐、胡椒粉、料酒、二片姜腌制
步骤3/8 点击查看大图
用手轻轻抓捏两面，让调味料均匀涂抹，然后腌制半小时以上
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油，爆香蒜和姜片，将鱼头放入，煎制两面金黄，往锅边淋一勺料酒
步骤5/8 点击查看大图
加入冷水（水要一次加足）、葱结、火腿片，大火煮开10分钟左右。让鱼汤奶白色的小窍门：1，鱼要煎，2加冷水，3大火烧
步骤6/8 点击查看大图
加入豆腐块，继续煮开3-5分钟
步骤7/8 点击查看大图
最后加入调味料、苟杞、烫熟的青菜，趁热享用
最后一步点击查看大图
这是另一半的鱼头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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