经典宝宝零食之蛋黄溶豆
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步骤1/4
分离蛋清蛋黄，只留蛋黄备用。滴入4-5滴柠檬汁去腥，不要多。
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步骤2/4
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打蛋器打发蛋黄，越久越好。打至发白，类似奶油的粘稠感，画8字不易消失才可。打好后加入5-6勺奶粉（每勺5克左右），搅拌均匀，要像发面一样来回搅，不要一个方向搅。之后装入裱花袋，裱花袋剪小小口。
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步骤3/4
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烤盘铺油纸，预热烤箱，上下100度，40分钟。预热的时候，可以开始挤裱花袋中的蛋黄至油纸上，一个一个排列开，留间距。
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最后一步
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快烤好时多去看一看烤箱，以免烤糊，调整时间。
蛋黄打发时间最少为10-15分钟。加奶粉根据自己的蛋液情况，像米粉糊糊那样粘稠即可。不要放置，提前预热好烤箱，立马进烤箱。不要幻想蛋液发酵，放置久只会消泡，消泡了溶豆就鼓不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-02
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