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家常版土豆烧老鹅的做法

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家常版土豆烧老鹅

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家附近有一家专门的土豆烧老鹅馆子，可惜渐渐关闭了。于是，想着吃到的味道，猜了下大致调料试了下。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老鹅半只

、

土豆四个(较小)

、

姜五六片(中等厚度)

、

老抽一勺

、

生抽三勺

、

郫县豆瓣酱两勺

、

白糖半勺

、

八角两个(多了味儿大)

、

盐一勺

、

青花椒一小把

、

五香粉半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
半只鹅焯水去血沫(兼顾去鹅油)
步骤2/8 点击查看大图
焯完水后鹅肉放入锅内，倒入少量水。等水沸腾，加入生抽、老抽、八角、姜片、郫县豆瓣酱、辣椒酱
步骤3/8 点击查看大图
待水烧的快干时，加热水直至淹没鹅肉。放入一小把青花椒，提香增麻。
步骤4/8 点击查看大图
喜欢吃辣的可以撒点干辣椒，撕成几段撒入锅中。
步骤5/8 点击查看大图
等到鹅肉差不多熟了时，放入土豆(土豆比较容易烂)。
步骤6/8 点击查看大图
等鹅肉酥烂，土豆一夹就散时倒入白酒。
步骤7/8 点击查看大图
这样做出来的土豆烧老鹅，汤色红亮，鹅肉酥烂入味儿，土豆软烂吸汁。
最后一步点击查看大图
最后，祝大家2021年新年快乐，好吃好喝| ᴥ•́ )✧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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