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香菜虾仁猪肉饺 ——大概是香菜爱好者最喜欢的馅儿啦～的做法

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香菜虾仁猪肉饺 ——大概是香菜爱好者最喜欢的馅儿啦～

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基因决定不爱吃香菜的人应该不会看这个菜谱吧哈哈～爱吃香菜的人一定要尝试！给出的馅料大约是50-60个饺子的量～饺子皮用面多少没有量化～毕竟面粉吸水性不同，每家饺子皮厚度也不同～大家看着准备吧～不会擀饺子皮的话直接买～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 500克

、

香菜 80克

、

虾仁 200克

、

酱油 60克

、

料酒 15克

、

食用油 30克

、

糖适量

、

盐适量

、

香油少许

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉适当加水搅拌成絮状，一般情况下没有干粉了水量就是合适的
步骤2/9 点击查看大图
和成光滑的面团～醒面时要记得加盖防止风干，醒面时间可以去和馅儿
步骤3/9 点击查看大图
猪肉馅+一半虾仁切丁+一半虾仁与香菜打成泥（香菜只要叶子和细嫩的小茎，老茎不要）
步骤4/9 点击查看大图
加入所有调料一个方向搅拌上劲儿，记得上劲儿后再加食用油和香油～
步骤5/9 点击查看大图
面团切成大小一致的剂子
步骤6/9 点击查看大图
擀皮～
步骤7/9 点击查看大图
包饺子
步骤8/9 点击查看大图
包成什么样子都可以～
最后一步点击查看大图
煮着吃煎着吃也随你喜欢～

小贴士

1.香菜只用鲜嫩的茎叶，不用老茎因为会影响口感～判断方式就是用指甲轻掐，无法轻易掐断的就是老茎。 2.和肉馅儿一般要稍微打些水（比如葱姜水或者花椒水），可以根据自己的喜好决定，加了水就要减少酱油的量，否则液体太多馅料就太稀不好包了。我给出的配方，为了充分体现香菜的味道，没有加葱姜花椒等味浓的辅料。大家要根据自己的想法调整哦。和肉馅儿要同方向搅拌上劲，最后再加油类。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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