0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹
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步骤1/7
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准备65度左右的热水，加入一点点盐，搅拌至盐化开，水的量约是鸡蛋的1.5-2倍
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步骤2/7
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在热水中打入两颗鸡蛋
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步骤3/7
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搅散备用，
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步骤4/7
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盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中加水，把碗放入锅中，大火烧开后，转中火约10分钟，关火闷5分钟即可
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步骤5/7
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成品图
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步骤6/7
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用刀随便划下，放入一点点生抽，香油，晃均匀
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最后一步
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成品图
主要就是65度左右的热水，我是把水烧开后放的温度低一些，这个温度，不会把鸡蛋烫成蛋花
其他的，随便弄，都不会有蜂窝吧，我试了用保鲜膜盖着，也试了用盘子倒扣着，隔水蒸，或是碗直接放水里，都可以，图自己省事吧，
反正蒸出来都很嫩，没有蜂窝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-03
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