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红烧鲍鱼的做法

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红烧鲍鱼

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鲍鱼是海中珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有钙、铁、碘和维生素A等，常吃对身体有很多的好处。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 10只

、

葱 1小段

、

姜 1片

、

蒜 3瓣

、

淀粉 2勺

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备新鲜鲍鱼，我用的是活冻鲍鱼，口感略微逊色，有条件的可以买鲜活鲍鱼。
步骤2/6 点击查看大图
鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净，然后切十字花刀，并且焯水备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜沫爆香，然后加入焯好水的鲍鱼。
步骤4/6 点击查看大图
加入耗油，生抽提色，少许白糖提鲜，再加少量清水闷煮三分钟。
步骤5/6 点击查看大图
出锅之前勾入水淀粉，然后就可以出锅摆盘了。
最后一步点击查看大图
成品鲜美Q弹，色泽诱人，用油菜稍加装饰，色香味俱全，可以作为年夜饭餐桌上的重头菜。

小贴士

因为耗油和生抽本身就有咸味，不用再额外加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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