什锦卤味

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元旦放假啦！大家2021年好啊！希望新的一年都能平平安安财源广进！趁着放假相信大家少不了刷剧、小酌几杯。今天来个最应景的什锦卤味，干净卫生又方便，快来自己试试，敞开了吃叭！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪子 4只

、

鸡胗 6个

、

鸡翅中 4个

、

琵琶腿 4个

、

藕片半个

、

鸡蛋 2个

、

姜片 7片

、

葱半根

、

香叶两片

、

桂皮半个

、

干辣椒适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 3勺

、

黄豆酱 1勺

、

冰糖（木糖醇）适量

、

啤酒 1听

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，原则就是挑你想吃的食材就可以啦。我挑的是：鸡爪子（指甲剪掉）、鸡胗、琵琶腿、鸡翅中、藕片、两个煮鸡蛋。当然你也可以准备海带扣、干豆腐扣、鸡心、鹌鹑蛋等等你自己喜欢吃的其他食材。所有食材用刀划两刀，好入味。
步骤2/11 点击查看大图
把所有食材水烧开，放入姜片、大料沸水焯一下。焯水的时候你可以用10分多钟去煮2个鸡蛋，一会儿剥好皮划一刀放进去。不要焯水太久，变色5分熟即可。省的一会儿要煮的时间长了老。口感不好。
步骤3/11 点击查看大图
准备调料：葱姜、花椒、大料、香叶，桂皮、干的红辣椒适量
步骤4/11 点击查看大图
将准备的食材摆放到砂锅里，把刚才的调料都倒进去。记住最好是砂锅哦！
步骤5/11 点击查看大图
在锅里加入2勺生抽，3勺老抽。
步骤6/11 点击查看大图
加入1勺黄豆酱
步骤7/11 点击查看大图
加入2勺木糖醇。（我用的木糖醇，你们也可以用冰糖代替。冰糖大概6，7粒）
步骤8/11 点击查看大图
倒入一听啤酒。
步骤9/11 点击查看大图
加入半碗清水，让水大致淹没食材。
步骤10/11 点击查看大图
盖盖开火大火转小火，煮40分钟以上。大火快要开了的时候锅盖打开或者开个小缝，以免扑锅。偶尔翻搅一下食材。
最后一步点击查看大图
时间到，盛出！又嫩又入味，鸡翅中几乎脱骨。配上杯冰可乐！一起来刷剧吧！