豉香大蒜咸肉
总有一些事能让我们恋恋不忘,比如说一道菜,即使简单常见。小时候,外婆做的大蒜咸肉,不管是就米饭还是浇在面条上,那都是绝对的美味。可如今再也吃不到那时的味道。
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步骤1/7
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香菇泡发切粗丝、大蒜杆斜刀片、干辣椒揪小段去籽、豆豉剁碎
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步骤2/7
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大蒜叶切段
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步骤3/7
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咸肉切片
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步骤4/7
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锅烧热倒少许菜籽油,下肉片煸出油
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步骤5/7
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加入蒜杆、香菇、和豆豉,炒出香味后加少量水烹出咸肉的咸味和鲜味。然后加少许盐、酱油、味精炒上色
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步骤6/7
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最后放蒜叶炒至刚刚断生即可出锅
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最后一步
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蒜香、豉香浓郁,呱呱叫的下饭菜
豆豉要剁碎,加一点水能让咸肉的咸、鲜融入到整个菜中。盐要根据咸肉的咸度和多少加或不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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