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嫩如果冻的蒸鸡蛋羹的做法

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嫩如果冻的蒸鸡蛋羹

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很多人鸡蛋总蒸不好，不是表面坑坑洼洼，就是里面呈蜂窝状，今天就和大家分享蒸鸡蛋的具体做法。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

牛肉一块

、

芹菜一颗

、

红辣椒一根

、

大蒜三粒

、

生姜一片

、

白胡椒粉少许

、

酱油一小勺

、

蚝油一小勺

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我用的是即食海参，从冰箱冷冻柜取出后用冷水浸泡解冻。
步骤2/10 点击查看大图
然后将海参切成短备注。
步骤3/10 点击查看大图
两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
接着加入适量的清水，再次搅拌均匀。鸡蛋和清水的比例一般为1:1.5，这样做出来鸡蛋羹口感比较滑嫩。
步骤5/10 点击查看大图
然后将搅拌好的鸡蛋液转移到一个敞口的盘子中，这样比较容易蒸熟。再将表面的浮沫用勺子撇干净。想要鸡蛋羹的表面平滑如镜，这一步骤万万不能省略。
步骤6/10 点击查看大图
锅中的水烧开，将鸡蛋羹放入蒸锅中，隔水中小火蒸6分钟。
步骤7/10 点击查看大图
5分钟后鸡蛋液的表面已经凝固，将海参摆上去继续再蒸一分钟。
步骤8/10 点击查看大图
出锅后表面淋入一勺6六月鲜轻盐原汁酱油，再放入几滴香油就可以上桌了。
步骤9/10 点击查看大图
鸡蛋滑嫩，海参Q弹。
最后一步点击查看大图
冬天经常这样吃可以提高身体的免疫力，不容易生病，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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