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油焖鸡的做法

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油焖鸡

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昨天吃了傣家菜火烧云，今天依然想吃，奈何外卖超出了派送范围，就自己尝试做一下~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 400g

、

土豆 4个

、

香菜 5根

、

小米辣 4个

、

耗油 2勺

、

海鲜酱油 1勺

、

生抽 1勺

、

西红柿 1个

、

黑胡椒粉 2勺

、

五香粉 1勺

、

葱一小段

、

姜 5片

、

蒜 5个

、

淀粉 1勺

、

白糖 2勺

、

花椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿肉切块，洗净沥干；加入1小勺盐，1大勺生抽，1小勺耗油，1小勺淀粉，1小勺黑胡椒，葱段，姜片，搅拌均匀；最后加入1大勺油锁住调味，腌制30分钟
步骤2/7 点击查看大图
土豆去皮，切成小块，水开后蒸10分钟
步骤3/7 点击查看大图
晾凉后，2/3辗成土豆泥，1/3土豆待用
步骤4/7 点击查看大图
将香菜，切成碎末，姜，蒜，小米辣烤1分钟后，切成碎末，4个小米辣是微辣，喜欢吃辣的朋友可以多加几个
步骤5/7 点击查看大图
西红柿顶端开十字口，放入开水焯水去皮，接着切成丁
步骤6/7 点击查看大图
将香菜，姜，蒜，小米辣加入西红柿中，搅拌均匀，再加入1小勺盐，2小勺白糖，1大勺耗油，1大勺海鲜酱油，1小勺花椒粉，1小勺五香粉，1小勺黑胡椒粉搅拌均匀
最后一步点击查看大图
起锅加油，没过锅底，烧至五成热，倒入煎好的鸡块，煎至金黄，加入调制的酱汁炒香，加入土豆泥翻炒均匀（西红柿汤汁少的可以加点水），沸腾后加入土豆块，3-5分钟入味儿，起锅后尝一下咸淡，酌情加盐最后撒上葱花，一道美味的火烧云就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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