【红烧带鱼】这样做不腥又好吃
带鱼是一直高脂鱼类,富含脂肪、维生素A、蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等多种营养成分。带鱼的做法比较多样,常见的有红烧、香煎、油炸、清炖,做得好每种都会异常的美味,今天做了这款红烧带鱼,浓浓的香味充满了这个厨房,真的太香了! 金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
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步骤1/7
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1.准备材料:带鱼,大葱,生姜,八角,花椒,干辣椒,淀粉调味料:盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,料酒,陈醋,食用油。刀具:金娘子锋钢大菜刀(带鱼把鱼鳍去掉,剖肚去掉内脏,切成段备用清洗干净,大葱切段,取一段切成葱花,姜切丝备用)
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步骤2/7
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2.把处理好的带鱼装盘,放入一勺盐,姜葱,少量料酒抓均匀腌制五分钟。
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步骤3/7
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3.腌制好的带鱼,裹上薄薄的淀粉备用。
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步骤4/7
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4.把锅烧热再放油,油温6成热,下裹好粉的带鱼煎,煎至两面金黄。下入生姜,大葱,花椒,八角,干辣椒,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺陈醋,1勺白糖,半勺老抽。
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步骤5/7
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5. 倒入没过带鱼的开水,大火煮开后盖上锅盖小火焖煮10分钟。
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步骤6/7
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6. 打开锅盖,把辅料去掉,大火收汁就可以出锅装盘啦。
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最后一步
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7.这道红烧带鱼已经制作完成啦,这样做出来的带鱼不仅不腥,还特别好吃,有种吃罐头鲮鱼的感觉。
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发布于 2021-01-04
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