【红烧带鱼】这样做不腥又好吃

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带鱼是一直高脂鱼类，富含脂肪、维生素A、蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等多种营养成分。带鱼的做法比较多样，常见的有红烧、香煎、油炸、清炖，做得好每种都会异常的美味，今天做了这款红烧带鱼，浓浓的香味充满了这个厨房，真的太香了！金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

大葱 1根

、

生姜 4片

、

八角 2个

、

花椒 25粒

、

干辣椒段 15个

、

干淀粉适量

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

陈醋 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.准备材料：带鱼，大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，淀粉调味料：盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，陈醋，食用油。刀具：金娘子锋钢大菜刀（带鱼把鱼鳍去掉，剖肚去掉内脏，切成段备用清洗干净，大葱切段，取一段切成葱花，姜切丝备用）
步骤2/7 点击查看大图
2.把处理好的带鱼装盘，放入一勺盐，姜葱，少量料酒抓均匀腌制五分钟。
步骤3/7 点击查看大图
3.腌制好的带鱼，裹上薄薄的淀粉备用。
步骤4/7 点击查看大图
4.把锅烧热再放油，油温6成热，下裹好粉的带鱼煎，煎至两面金黄。下入生姜，大葱，花椒，八角，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺白糖，半勺老抽。
步骤5/7 点击查看大图
5. 倒入没过带鱼的开水，大火煮开后盖上锅盖小火焖煮10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
6. 打开锅盖，把辅料去掉，大火收汁就可以出锅装盘啦。
最后一步点击查看大图
7.这道红烧带鱼已经制作完成啦，这样做出来的带鱼不仅不腥，还特别好吃，有种吃罐头鲮鱼的感觉。