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复刻版网红紫薯芋泥夹心软欧包的做法

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复刻版网红紫薯芋泥夹心软欧包

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刷到某网红家的芋泥欧包，馋的不行，正巧买了芋头，喜欢吃芋泥欧包的小伙伴快跟花花一起get起来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

、

高筋面粉 200克

、

糖 25克

、

全蛋液 50克

、

水 70克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

盐 3克

、

【夹心】

、

芋头半个

、

紫薯 1个(小的)

、

牛奶适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油、盐外的所有【面团】材料放入厨师机中低速混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
面团有一些筋性时，加入室温软化的黄油，揉至出膜。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大，约40-60分钟。
步骤4/9 点击查看大图
醒发面团的时候做一下芋泥馅，芋泥和紫薯洗净去皮切块，放进蒸锅蒸熟后，搭配适量牛奶，用料理机打成馅料备用。
步骤5/9 点击查看大图
醒发好的面团取出排气，均匀分成4等份，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右，15分钟后取出擀开，包上芋泥馅和肉松，像包包纸一样，收口朝下放在烤盘上，放烤箱里进行二发，温度38度，时间40-60分钟。
步骤6/9 点击查看大图
二发好后取出，用割包刀划出简单的纹路，烤箱提前预热，放中下层，上下火180度烤15-20分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
【成品图】
步骤8/9 点击查看大图
【成品图】
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【成品图】

小贴士

1，芋泥里面加入少许紫薯，是为了使做出来的芋泥颜色更好看，牛奶要少量多次的加，芋泥馅需要浓稠一些 2，自从有了Beko倍科厨师机K6，再也不羡慕外面卖的各种面包，想吃什么随时可以自己做，健康又放心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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