拔丝红薯
小时候吃大席，最爱这道菜，夹一块，扯出长长的丝，甜甜的，香香的，做法很简单，快来试试吧！
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步骤1/15
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把红薯切滚刀块。
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步骤2/15
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锅里放油。
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步骤3/15
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油热下红薯块。
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步骤4/15
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可以大火炸，期间要翻动，以免炸的不均匀。
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步骤5/15
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煎炸到红薯块表面金黄，微干。
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步骤6/15
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盛出，备用。
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步骤7/15
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锅里油倒出。可以不用刷锅，有点底油可以使糖不易粘锅。
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步骤8/15
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锅里放两勺糖。
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步骤9/15
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加一点点水，能够把糖化开就行。
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步骤10/15
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可以看见糖在融化。
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步骤11/15
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一开始是大泡泡，后来会变小泡泡。
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步骤12/15
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用筷子沾一下，试一试糖出锅后凝固程度。好了就可以放红薯了。
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步骤13/15
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放红薯后，迅速翻炒。
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步骤14/15
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红薯块儿都裹上糖液之后 ，可以出锅。
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最后一步
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装盘，用筷子夹一块，可以看见拔出糖丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-05
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