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自制香肠的做法

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自制香肠

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又疫情了，困在家里，翻翻冰箱又冻的肠衣，化冻了些肉，临时做了香肠！不出门，不给国家添麻烦，大连加油！金州加油！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 100克

、

羊肠衣 6根

、

盐 20克

、

糖 40克

、

花椒粉 5克

、

料酒 30克

、

蚝油 25克

、

老抽 5克

、

玉米淀粉 70克

、

味精 5克

、

葱姜 100克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肥瘦肉，切块。
步骤2/10 点击查看大图
加入生抽，老抽，盐，糖，鸡蛋，花椒粉，蚝油，味精，料酒，淀粉，葱花，姜沫（市场有卖现成的肠料，因为疫情出不去了）
步骤3/10 点击查看大图
腌制3个小时，如果久一点更好。泡肠衣变软，一头套在绞肉机上。另外一头排完气后系上，一点一点往里绞肉，不用装太满，挤一段系上，接着下一段。
步骤4/10 点击查看大图
都做好了，还做了几个枣肠。
步骤5/10 点击查看大图
给肠用牙签扎几个眼儿，要不就爆开了，凉水下锅，加入花椒大料香叶，小火30分钟。
步骤6/10 点击查看大图
捞出来控干水份。
步骤7/10 点击查看大图
尝了个鲜，煎了一下，软软的。
步骤8/10 点击查看大图
样子看起来比较好！
步骤9/10 点击查看大图
有点颗粒肉能更好吃！
最后一步点击查看大图
凉干后，打算冻上，疫情期间上哪买去，自己做解馋了。外面正在下雪，你那下雪了吗？2021.1.6日

小贴士

调料随意，正确的做法应该灌完肠需要凉凉，风干，吃的时候在加热烹饪，会有嚼劲！我做个这吃起来软，适合小朋友。我家小朋友一下吃了3根，哈哈哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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