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闻着臭吃着香的臭鳜鱼的做法

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闻着臭吃着香的臭鳜鱼

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今天突然就想吃臭鳜鱼了从冰箱里拿出来解冻，差点把我臭哭了一脸嫌弃可经过一番捣鼓，做好的臭桂鱼竟然被吃得干干净净开心地来分享下！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

臭桂鱼半条

、

生姜半块

、

线椒 3根

、

青椒 1个

、

大蒜 4瓣

、

油 2汤匙

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

老抽 1勺

、

大葱 1/3根

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
臭鳜鱼(某宝购)1、水里泡2-3小时(不然会很咸)2、洗净、切成两段(我胃口小，一顿半条刚刚好，大家可根据自己胃口决定)3、表面切菱形格(为更入味)
步骤2/5 点击查看大图
线椒、青椒、大蒜、大葱、生姜等配料洗净切段备用。
步骤3/5 点击查看大图
开火1、热锅冷油，待到油温80℃2、下一半量的姜蒜，爆炒至出香味3、放入臭鳜鱼(和姜蒜分离)，两面煎至金黄
步骤4/5 点击查看大图
1、加入料酒、生抽、老抽、醋各1勺2、加入热水没过鱼3、加入线椒、大葱4、大火煮开，转中火继续，直至收汁，约10-15分钟5、最后将青椒倒入锅中稍微翻炒即可
最后一步点击查看大图
起锅！来吃！！！

小贴士

1、臭鳜鱼属于腌制食品，提前水里浸泡，避免因太咸而难以下咽。 2、醋一定要加，可以压一压“臭味”，达到闻着臭吃着香的效果。 3、线椒可以多放点，既可以增添微辣的口味，又可以提升鲜度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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