潮汕小吃：反沙芋头
-
步骤1/5
点击查看大图
可以买市场上新鲜的大芋头，我偷懒了买了半成品已经帮我切好条条急冻起来，需要用的时候更方便。
-
步骤2/5
点击查看大图
芋头过了热水晾干后裹一层薄薄的淀粉，锅中倒入适量食用油，用中小火慢炸大约8-10分钟，中途翻翻面，如果喜欢脆一点可以捞起来再复炸一次。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅里放入白砂糖和少许温水小火慢慢熬，开始出现大泡
-
步骤4/5
点击查看大图
熬到大泡基本消失水汽也减少了，撒上葱花后马上倒入炸好的芋头条快速翻拌，让糖浆均匀裹在上面，关火继续翻炒，因为降温砂糖就会重新凝固。
-
最后一步
点击查看大图
之后就可以上锅摆盘啦！外酥里嫩真的很美味！
熬糖水是关键，要小火慢慢熬看好状态就可以加入芋头了，记得关火了还要继续翻，才会出现反沙（挂霜）的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-06
反沙芋头的相关分类
反沙芋头的相关推荐
-
鱼头煲
54239人看过 -
这样的牛轧糖，一吃就停不下来
531593人看过 -
反沙芋头番薯（潮汕名食）
35377人看过 -
反沙芋头
672746人看过 -
年味之花生牛轧糖
110112人看过 -
健脾 山药粥
631139人看过 -
网红小零食杏仁奶枣
9987093人看过 -
网红奶枣，自己在家做，超级简单
694230人看过 -
反沙芋头
11741人看过 -
《中餐厅》黄晓明做的茄汁大虾，原来这么简单！
4215723人看过 -
反沙芋头
17624人看过 -
反沙芋头
28932人看过
