潮汕小吃:反沙芋头
-
步骤1/5
点击查看大图
可以买市场上新鲜的大芋头,我偷懒了买了半成品已经帮我切好条条急冻起来,需要用的时候更方便。
-
步骤2/5
点击查看大图
芋头过了热水晾干后裹一层薄薄的淀粉,锅中倒入适量食用油,用中小火慢炸大约8-10分钟,中途翻翻面,如果喜欢脆一点可以捞起来再复炸一次。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅里放入白砂糖和少许温水小火慢慢熬,开始出现大泡
-
步骤4/5
点击查看大图
熬到大泡基本消失水汽也减少了,撒上葱花后马上倒入炸好的芋头条快速翻拌,让糖浆均匀裹在上面,关火继续翻炒,因为降温砂糖就会重新凝固。
-
最后一步
点击查看大图
之后就可以上锅摆盘啦!外酥里嫩真的很美味!
熬糖水是关键,要小火慢慢熬看好状态就可以加入芋头了,记得关火了还要继续翻,才会出现反沙(挂霜)的状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-06
反沙芋头的相关分类
反沙芋头的相关推荐
-
奥利奥牛轧糖
131489人看过 -
香甜奶枣
1474080人看过 -
日食记 | 雪花酥
2786481人看过 -
潮汕正宗反沙芋头地瓜
22383人看过 -
芒果味牛轧糖
99222人看过 -
芒果干牛轧糖
10933人看过 -
牛轧糖
254912人看过 -
这样的牛轧糖,一吃就停不下来
532820人看过 -
#春季食材大比拼#草莓牛扎糖
285878人看过 -
奶枣
22864人看过 -
孔雀开屏裸蒸鱼
2018785人看过 -
网红小零食杏仁奶枣
9988895人看过