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紫薯老面包

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这个老面包能吃出小时候味道，组织细腻，老面包对揉面、发酵整形要求都不高，今天还加了一点紫薯，淡淡的紫色真的很好看。加紫薯的目的只是为了调色，口感上是没有什么特别的
食材清单 加入采购清单
高粉（酵头） 110克
、
低粉（酵头） 40克
、
糖（酵头） 15克
、
酵母（酵头） 3克
、
水（酵头） 150克
、
高粉（主面团） 150克
、
低粉（主面团） 40克
、
糖（主面团） 20克
、
盐（主面团） 2克
、
蛋液（主面团） 50克
、
水（主面团） 30克
、
黄油（主面团） 45克
、
熟紫薯泥 50克
、
黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

如果用28*28金盘，可以按两倍量来做。任何烤盘都可以，只是并排挨紧，再加上有一定高度的模具，造型会更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-07

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