脆皮糖醋带鱼
海中骄子带鱼,皮薄肉嫩天生丽质,鱼肉中所含的不饱和脂肪酸,VA,及钙,磷,镁等等营养物质成分,远高于其它鱼类,经常食用,有明目,提高记忆力,抗氧化等等功不可没的养生功效,今天和大家分享的,是一盘非常好吃的脆皮糖醋带鱼。
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步骤1/16
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带鱼段清理好后放入容器中,大葱切厚片。鲜姜切薄片,和带肉段同放在一起。
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步骤2/16
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撒入盐
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步骤3/16
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撒上干花椒
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步骤4/16
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倒入料酒
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步骤5/16
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戴一次性手套,将所有配料翻拌匀,腌制制半小时。
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步骤6/16
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把腌制好的带鱼段,全部用厨房餐巾纸擦干水份,放入盘中备用。
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步骤7/16
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鸡蛋打入碗中
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步骤8/16
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用筷子调匀
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步骤9/16
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平底锅中倒入色拉油,开火烧热
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步骤10/16
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处理好的带鱼段,用筷子夹起,双面扑上干淀粉。
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步骤11/16
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把粘上干淀粉的带鱼段,蘸蛋液包裹一下,锁住鱼肉中的水份,这样煎熟的鱼肉不干不枯。
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步骤12/16
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分两锅煎完,一面煎黄后,翻面再煎另一面。
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步骤13/16
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把全部煎好的鱼,整齐的摆放在菜盘中。
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步骤14/16
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锅中倒入色拉油
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步骤15/16
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把生抽、老抽、陈醋、白糖倒入清水搅拌均匀,再倒入锅中翻炒至浓稠
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最后一步
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料汁炒至浓稠时,用铲子铲起浇入到煎好的鱼块上,制作过程全部完成。
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发布于 2021-01-09
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