好吃的叉烧肉
叉烧肉一直想学的,但住的附近超市没有卖叉烧酱的,好不容易买到,赶紧做了次,太喜欢叉烧肉的香味了,很好吃,绝佳下饭菜品!
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步骤1/4
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腌制猪肉:葱切段,蒜、姜拍碎;和叉烧酱、生抽一起加入洗净的猪肉里,猪肉切大块。拌好后用牙签或者细的铁签在肉上扎扎,方便入味。腌制24小时以上。
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步骤2/4
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准备烤制:烤箱上下管180度预热,预热时把腌制好的肉放在烤架上,下面可以放个铺有油纸的烤盘,方便烤的时候吸滴的酱料和油。
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步骤3/4
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正式烤:预热好后,把放好肉的烤架和带油纸的烤盘放进去,建议中层以下。先烤20-30分钟,温度180度;再取出来刷一层腌制的酱,肉的周边全部刷到,再给肉翻个身;第二次烤20-30分钟,取出来再刷次柠檬蜂蜜,最后再放进烤箱再焖几分钟。
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最后一步
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装盘:焖好后就可以取出来,切好摆盘。香喷喷的叉烧肉就做好啦!
1 猪肉的选择建议是瘦肉多再带点肥肉的部位,把皮去掉(良心建议),烤出来会比较香,而且肥肉部分也不会很腻。
2 烤箱温度和时间只是做一个参考,毕竟每家的烤箱脾气不一样,切的肉块大小厚度也不一样。最好的方法就是烤的时候随时看下肉的状态,根据实际情况适当调节温度和时间,以免烤出来的肉糊或者生的。
3 最后刷的柠檬蜂蜜是正好之前做的有,如果没有的话只刷蜂蜜也可以的。
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发布于 2021-01-09
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